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非遗传承人面对面,来一次不一样的味觉旅行

时间:2024-01-30

面对这繁复和快节奏的都市生活,此刻可能您需要另辟蹊径,准备好跟随着自然的脚步,遵循着内心的向往,与我们一起探访一个在大山深处的地方,一群努力生活的人们……

当随着城市的喧嚣逐渐远去,我们仿若穿越过了时光隧道,抵达湖南省株洲市攸县文氏家族的古老酒坊。日光下的旧酒坊与不远处的新建厂房,在这里形成了传统与现代的交织,叙说着一个关于酿酒非遗传承的故事。今天,我们有幸与170年非遗酿造工艺的第六代传承人文忠瑞老先生及其儿子第七代传承人文耀辉先生,一起踏上一场别开生面的味觉之旅。

旧的苝韵颜酒作坊

新的苝韵颜酒酒厂

清晨的阳光洒在文家古老的酒坊上,映照出岁月的斑驳,而这里无可选择的成为我们味觉之旅的起点。文忠瑞老先生,穿着传统的工作服,迎接我们的到来,他的眼中闪烁着对传统工艺的自豪与坚守。他的儿子文耀辉先生,也是此项非遗技艺的第七代传承人,站在他身旁,同样眼含热情与敬畏。从父子俩的神情中,我们不难看出坚守岁月的艰难和得以传承的自信。

好水酿好酒,我们在酒厂不远处看到了一泉清澈的山泉眼,这个不仅是我们的旅程始于第一步,更是好酒出品的基础保证。弱碱性的山泉水,水源自酒厂背后的山泉,其中蕴含的独特矿物质,为苝韵颜酒提供了天然的味觉基石。而不远处拥有千年历史的阳升观后背山森林的自然风光,那里常年原生态生长的草本植物散发着清新的香气,仿佛与溪溪山泉融合在一起,而这些香气也间接地融入了酒中一样。

接着,我们参观了酒业的核心区域。这里堆放着用于酿酒的天然原材料,有来自除勃艮第之外最好的黑皮诺生产区域的威拉米特河谷的黑覆盆子,更多的是记录在本草纲目中的多种中国传统珍贵本草植物。文氏家族传承的酿造工艺,就是利用这些纯天然的原料,巧妙地将地域特色与酒的风味结合,从而创造出独具一格的BERRIN苝韵颜酒。

历史的脉络在这里流淌。文忠瑞老先生向我们讲述了170年历史的传承,每一代人的努力与创新都赋予了这瓶酒独特的岁月沉淀。特别是当地政府为了支持此项珍贵的非遗酿造技艺的传承,更是将当地闻名的红色旅游地标——红军洞辟出来专门的洞藏的区域,以此完成天然酒的最后熟成部分,使酒体更显丰富、口感更加圆润。

科学与传统的结合也是这次旅行的重点。

在坚守非遗工艺的基础上,文氏家族不断创新。他们组建了更强大的产品研发和品控团队,坚持无添加、零糖零防腐剂零色素的“执拗”原则,确保每一滴苝韵颜酒都是对健康的最大保障。这不仅是对传统工艺的尊重,更是对现代消费者健康意识的回应。

当我们品尝那瓶充满故事的苝韵颜酒时,似乎能感受到每一滴中蕴藏的历史、文化与创新的力量。它不仅仅是一种酒,更像是一个装载着地域风情、历史传承和科学智慧的容器,引领我们在味蕾上进行一次穿越时空的旅行。

通过与文忠瑞老先生及其儿子的交谈,我们不仅领略了非遗酿酒工艺的魅力,更对中国传统文化的深厚底蕴有了更深的认识。这场味觉之旅不仅是对舌尖上的享受,更是对心灵的洗礼。

在日落时分,我们依依不舍地告别文氏家族的酒坊。在回程的路上,我们回味着这次独特的旅程,那不仅仅是一场味觉的旅行,更是一次文化与历史的深度探索。苝韵颜酒,在此刻已经不仅仅是一瓶酒,它是攸县、是株洲、是湖南、是中国的味觉名片,是一座桥梁,连接着过去与现在,传统与创新。

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